Glycerylstearat används ofta som emulgeringsmedel, särskilt för att stabilisera olja/vatten-emulsioner. Det framställs av olika vegetabiliska oljor. Bidrar även till att göra huden jämn och mjuk, och efterlämnar en smidig, lätt känsla.
Glycerylstearat är en ester av stearinsyra, vilket är ett fast fett som förekommer i exempelvis talg, men är inte det ämne som används i stearinljus.